Graines germées...

Qu'est-ce qui se passe pendant la germination ?

1 Les substances nutritives sont réduites en plus petites unités

2 Le contenu en minéraux et vitamines est augmenté

3Lachlorophylle se développe dans les graines de légumes

4 Les toxines et acides qui empêchent à la digestion sont réduits voire éliminés
5 Le contenu en eau augmente

Tableau de germination

Variété	Trempage (heures)	Longueur de la pousse à la récolte (cm)	Prêts en (jours)
Adzuki	12	1.5-2.5	3-5
Alfalfa	4-6	2.5-4	4-5
Amandes	12	0	1
Avoine	12	0.5-1.5	2-3
Blé	12	0.5-1.5	2-3
Chou	4-6	2.5	4-5
Cresson	4-6	1.5	4-5
Fenugrec	8	1.5-2.5	3-5
Haricots mungos	12	1.5-2.5	3-5
Lentilles	12	1	3-5
Mais	12	1.5	2-3
Millet	8	0.5	2-3
Moutarde	4-6	2.5	4-5
Pois chiches	12	1.5	2-3
Pois	12	1.5	2-3
Radis	4-6	2.5	4-5
Seigle	12	0.5-1.5	2-3
Sésame	4-6	0	1-2
Soja	12	0.5	2
Tournesol	8	0-1.5	1-3
Trèfle	4-6	2.5-4	4-5
Triticale	12	0.5-1.5	2-3

Sources: http://www.dietobio.com/dossiers/fr/graines_germees/effets.html allez voir si vous êtes intéressés... On y apprend plein de choses...

Graines germées d'alfalfa sur salade de crudités/féta.

Graines germées de radis sur une salade crudités truite fumée.

Comments

[malili]

Merci des infos Louva, il faut que je réessaye les graines germés!

[Caroline]

Nous aussi on adore les graines germées dans les salades mais je ne sais pas pourquoi le cresson moisit avant de germer... tu as un truc?

[tometlou]

merci Louva, tu m'as donné envie de ressortir mon germoir ... c'est plein de bonnes infos tout ça !!!
bises