27 janvier 2009
Crevettes en habit de fête...
Eh non, je ne parle pas de mes enfants, mais d'un plat tout simple qui risque fort de devenir une de mes spécialités.
Ingrédients:
une boite de gambas surgelés décongelées à l'avance
une cuillère à soupe de whisky hic
une cuillère à soupe d'huile d'olive (je l'avais oubliée, merci Enora!)
une cuillère à café de gingembre
une cuillère à café de curry
une gousse d'ail pelées et coupée très fin
le jus d'un citron
Peler les crevettes non cuites en laissant la tête et la queue. Laisser mariner les crevettes ainsi décortiquées quelques heures. Enfiler les crevettes sur un pique à brochette en bois, mieux même, mais je n'en avais pas, un petit pique en bambou. Mettre dans le four à 200° pendant quelques minutes. Déguster avec un riz complet éventuellement arrosé de la marinade.
10 janvier 2009
J'aime la galette...
... savez-vous comment, lorsqu'elle est bien faites, avec du beurre dedans... tralalalalalalalère, tralalalalalalallalaala.
Et celle-ci, bien faite, elle l'est puisque j'ai choisi mes ingrédient avec amour, pâte feuilletée bio, oeufs et beurre bio, sucre de canne... Voilà donc les proportions pour une galette à tomber par terre, pour ceux qui n'en ont pas encore marre de la galette:
-300 grammes de poudre d'amande
-2 oeufs entiers et un jaune
-125 grammes de sucre de canne
-125 grammes de beurre (c'est gras quand même la galette, on n'imaginerait pas...)
-2 disques de pâte feuilletée
Mélanger ensemble le sucre, la poudre d'amande et les deux oeufs. Verser le beurre fondu. Etaler cette préparation sur la première pâte puis poser dessus la seconde pâte. Faire des petites dessins sur le dessus. Dorer avec le jaune d'oeuf. Enfourner pour 40 mn à 180 degrés. Sortez du four, déguster tiède.
"Dis maîtresse, pourquoi on dit la galette des rois et pas la galette des reines?" Drôlement revendicatrice les petites minettes de la dernière génération??? Ce qu'elles ne savaient pas, c'est que cette galette, c'est pour fêter l'arrivée des rois mages devant la crèche...
06 décembre 2008
Ce soir, c'est...apéritif dînatoire...
Pas très original un samedi soir de manger devant un dvd??? Mais pour celles qui voudraient s'y adonner, une petite recette sympa et facile: les rillettes de thon. Servies avec des bâtonnets de concombre Noa (petit concombre très ferme, plus agréable sous la dent que le concombre commun).
La recette:
-deux carrés frais ou à défaut deux kiri
-une brique de crème de soja bio
-une boite de thon blanc au naturel
-assaisonnement: sel, poivre, moutarde, et ciboulette.
Mettre tous les ingrédient dans un saladier et les écraser minutieusement à la fourchette.
Edit du lendemain: encore meilleur le lendemain. Psst, pour celles qui n'aiment pas la crème de soja, rassurez vous, elle prend le goût de ce avec quoi elle se trouve, comprenez: ça ne sent pas le soja...
19 novembre 2008
Saint Nicolas...
Saint Nicolas, ou pas, j'ai trouvé un joli moule, je fais des speculoos... et puis, oui, pour la Saint Nicolas, on en refera... oui, vous pourrez vous gaver à nouveau de jolis gâteaux faits avec amour... oui maman passera à nouveau des heures à remplir son joli moule Saint Nicolas avec ses petits doigts même pas boudinnés, mais pour le moment, admirez mes beaux speculoos, made in Paris... attention, pas touche, c'est chaud...
Pâte façonnée et moule à Speculoos en bois
Pour la recette, tout pareil que le lien en haut mais en BIO... sucre compris, puisque j'ai pris du sucre complet, parfait pour ce genre d'usage...*Edit, du soir même: pas assez cuits, peut-être parce qu'ils ne sont pas croustillants. La recette ressemble à s'y méprendre à celle ci donc, un peu plus de cuisson et ça devrait aller.
31 octobre 2008
English breakfast...
Alléchée par sa recette, pourvue de tous les ingrédients, je suis moi aussi passée à l'attaque... Bon, je n'ai pas tout à fait repris la même recette, trop grasse pour moi mais ça yressemble quand même beaucoup, proportions de gras excepté. Facile, rapide, et bon, de quoi se mettre en forme le dimanche matin!
Ingrédients:
300 grammes de farine complète
1 sachet de levure bio
75 grammes de beurre bio
50 grammes de sucre rapadura (sucre complet)
1 oeuf bio
100ml de lait bio
100 grammes de raisons secs préalablement trempés dans du jus de fruits.
Mélanger la farine, la levure et le beurre en pommade comme pour faire un crumble. Ajouter le sucre.
Dans un bol à part, battre l'oeuf avec le lait. Verser cette préparation dans le mélange de farine. Malaxer de façon à former une boule. Etaler la pâte sur une hauteur de 1cm. Découper des ronds crénelés à l'emporte pièce.
Perso, je les ai mangés coupés en deux, grillés et tartinés de confiture abricot/vanille... un délice...
22 septembre 2008
American Cookies ...
... le goût des Laura Todd, de jolies couleurs, une odeur à tomber, ces cookies tout simples sont prêts en un tour de main.
La main d'une petite gourmande s'aventure dans l'assiette de cookies tout chauds.
Cookies aux smarties.
250 grammes de farine (et pas des restes de plein de farines différentes pour cause de rupture de stock!!!)
125 grammes de beurre
125 grammes de sucre complet
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique bio
1 pointe de couteau de vanille en poudre de Madame Lacazabazar
Mélanger la farine, le sucre, la vanille et la levure. Faire fondre le beurre, ajouter l'oeuf et battre énergiquement. Mélanger les deux phases. Former des boules dans lesquelles vous enfoncez des smarties.
Enfourner à180°C jusqu'à ce que les cookies aient une jolie couleur.
